EP 100 แกงรัญจวน ถ้าชอบกินน้ำพริกกะปิ แล้วไม่ลองเมนูนี้ถือว่าพลาด!!!!

แกงรัญจวน  แกงรัญจวน อาหารชาววังที่มีมาแต่โบราณ มีเครื่องปรุงที่สำคัญ ก็คือ น้ำพริกกะปิ ตำรับแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบ แต่สูตรนี้เปลี่ยนมาใช้เป็นกุ้งสดแทน  มาค่ะวันนี้จิมจะมาแจกสูตร แกงไทยที่บางคนอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อเลย หรือบางคนอาจจะเคยกินแล้ว แต่จำไม่ได้ หรือบางคนรู้จักแต่ยังไม่เคยกิน แกงรัญจวน ฟังจากชื่อก็ดูเก่าๆ โบราณ

แกงรัญจวน ร้านบ้านหมอมี ซอยเกษมสัน3 ปทุมวัน โทร 02216 3888 , 096864 4222 ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่ แจกเครื่องสไลด์ผักผลไม้ + กะทิอัมพวา 19 ส ค  แกงรัญจวน แกงโบราณ · 1 กระดูกแก้ว 500 กรัม · 2 ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด · 3 หอมแดง 5 หัว · 4 ใบโหระพา 2-3 กิ่ง · 5 พริกขี้หนู 5-6 เม็ด · 6 มะนาว 1 ลูก · 7 น้ำพริกกะปิ

แกงรัญจวน เป็นแกงไทยที่ได้น้ำพริกกะปิถ้วยเก่านี่แหละค่ะนำมาปรุงเป็นแกงถ้วยใหม่ รสชาติดีอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสม: เนื้อวัว, น้ำพริกกะปิ, ตะไคร้ซอย, หอมแดง, พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊ป, ใบ แกงรัญจวน ได้มีบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๕ ถึงเมนูแกงรัญจวนนี้ว่า ท่าน มล เนื่อง นิลรัตน์ ได้ทรงทำแกงรัญจวนนี้ภายในวังของท่าน