เทมเป้ Homemade Tempeh

การหมัก เทมเป้ ใช้ เชื้อรา Rhizopus สายพันธุ์ Rhizopus oligosporus ซึ่งมีเส้นใย ที่มีสีขาวปกคลุม ถั่วเหลืองจนทั่วจนจับเป็นก้อน เอนไซม์ที่เชื้อราผลิตจะเปลี่ยนแปลง รส กลิ่น

ข้อมูลด้านโภชนาการจากการบริโภคเทมเป้ 1 ถ้วยเหรือ 166 กรัม จัดทำโดย กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

เทมเป้ เทมเป้ คือ ถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย มาตั้งแต่ 200 ปีก่อน แต่เดิมเรียกกันว่า เตมเป เกิดจากการหมักบ่มถั่วทั้งเมล็ดด้วยเชื้อรา ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีประโยชน์

เทมเป้ ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน เทมเป้ ในปริมาณ 1 มีพลังงานทั้งหมด 150 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 20 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม, ไขมัน 6 กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูลอื่นๆ เข่น