แกงขี้เหล็ก อาหารที่ถูกลืม โดยคณะเภสัชฯ ม มหิดล

แกงขี้เหล็ก อาหารที่ถูกลืม โดยคณะเภสัชฯ ม มหิดล ผัก ขี้เหล็ก ประโยชน์และสรรพคุณของขี้เหล็ก ขี้เหล็ก เป็นพืชสมุนไพรจ าพวกต้น ที่มีชื่อเรียก ตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น ปัตตานีเรียกยะหา ขี้เหล็กบ้าน ขี้เหล็ก ใหญ่ ขี้เหล็กหลวง เป็นต้น ขี้เหล็กนั้นเป็นพืชสมุนไพรที่ ผักปลัง สรรพคุณ ผักขี้เหล็ก หรือ ขี้เหล็กหลวง เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีตั้งแต่ต้นเล็กไปจนถึงลำต้นขนาดใหญ่ มียอดสีเขียวอ่อนและแบบยอดสีแดง คนล้านนาเรียกว่าผักขี้เหล็กยอดขาว กับผักขี้เหล็กยอดแดง

ผักปลัง สรรพคุณ แกงขี้เหล็กอีสาน ใส่หมูสามชั้น อาหารอีสานบ้านๆ ทำง่ายๆ แซ่บอีหลีจ้า Thai hot Siamese senna soup __ส่วนผสม__ ผักขี้เหล็ก 300 กรัม ต้มน้ำทิ้ง 1-2 รอบ หนังหมู

ผักปลัง STEP 3 : ลงมือแกงขี้เหล็ก · ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป · ใส่ผักขี้เหล็กลงไป  ขี้เหล็ก ชื่อวิทยาศาสตร์ : Senna siamea Irwin ชื่ออื่น : ขี้เหล็กแก่น ขี้เหล็กบ้าน ประโยชน์ : นอกจากจะปลูกเป็นไม้ประดับสวยงามและเป็นผัก